Pumpkin Spice Latte selber machen: Herbstgenuss mit Chai und Kürbis

Herbstwind vor der Tür, eine große Tasse in der Hand und der Duft von Zimt und Ingwer in der Küche: So schmeckt für uns die Kürbiszeit. Mit diesem Rezept holst Du Dir Deinen Pumpkin Spice Latte nach Hause – als Chai-Variante mit Tee statt Espresso, echtem Kürbispüree und cremiger Milch oder Haferdrink.

Die würzige Grundlage liefert unser N°75 | Don’t Be Chai – Bio. Du brauchst dafür keinen fertigen Pumpkin-Spice-Sirup und entscheidest selbst, wie süß Dein Herbstgetränk wird.

Pumpkin Spice Chai Latte: Zutaten für eine große Tasse

Für eine Tasse mit etwa 350–400 ml Fassungsvermögen:

• 3 g Don’t Be Chai – Bio
• 120 ml kochendes Wasser
• 180 ml Milch oder Haferdrink
• 1 gehäufter EL fein püriertes, gegartes Kürbisfleisch (etwa 25 g), ungewürzt
• ¼ TL gemahlener Zimt
• 1 kleine Prise gemahlene Muskatnuss
• optional 1 TL Ahornsirup, nach Geschmack
• optional etwas Milchschaum und Zimt zum Servieren

Don’t Be Chai bringt bereits Ingwer, Zimt, Kardamom und weitere Gewürznoten mit. Beginne deshalb mit wenig zusätzlichem Gewürz und schmecke zum Schluss ab.

So machst Du Deinen Pumpkin Spice Latte selbst

1. Chai aufbrühen: Gib den losen Tee in ein ausreichend großes Sieb und übergieße ihn mit 120 ml kochendem Wasser. Lass ihn entsprechend der Packungsangabe 2–3 Minuten ziehen und entferne dann das Sieb.
2. Kürbismilch erwärmen: Verrühre Milch oder Haferdrink mit Kürbispüree, Zimt und Muskatnuss in einem kleinen Topf. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie heiß ist.
3. Fein mixen: Nimm den Topf vom Herd und mixe die Mischung vorsichtig mit einem Stabmixer glatt. Halte den Mixerkopf unter der Oberfläche, damit die heiße Flüssigkeit nicht spritzt.
4. Zusammengießen: Gib den Chai in Deine große Tasse und gieße die Kürbismilch dazu. Rühre gut um.
5. Abschmecken und servieren: Probiere Deinen Latte und ergänze bei Bedarf etwas Ahornsirup. Nach Wunsch mit separat aufgeschäumter Milch oder Haferdrink und etwas Zimt abschließen. Vor dem Trinken auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen.

Durch das echte Kürbispüree wird Dein Latte etwas sämiger. Wenn er Dir zu dick ist, rühre etwas zusätzliche warme Milch oder Haferdrink ein.

Kürbispüree einfach selbst machen

Verwende beispielsweise Hokkaido oder geschälten Butternut. Entferne Kerne und Fasern, schneide das Fruchtfleisch klein und gare es ohne Gewürze weich. Lass überschüssiges Wasser gut abtropfen und püriere den Kürbis möglichst fein.

Für dieses Getränk brauchst Du nur eine kleine Portion. Übriges Püree kannst Du nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren – praktisch für Deine nächste Tasse.

Welcher Tee passt zum Pumpkin Spice Latte?

Unsere Empfehlung ist Don’t Be Chai – Bio. Assam-Schwarztee bildet die Basis, dazu kommen unter anderem Zimt, Ingwer, Anis, Kardamom und schwarzer Pfeffer. Vanillestücke und natürliches Bourbon-Vanillearoma runden die Mischung ab.

Diese würzige Grundlage lässt sich mit Kürbis und Milch kombinieren, ohne dass Du eine lange Liste einzelner Gewürze zusammensuchen musst. Wenn Du kräftigen Chai magst, verwende beim nächsten Mal etwas mehr Tee statt einer längeren Ziehzeit.

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Deine Variante: Mit Haferdrink oder weniger Süße

Mit Haferdrink: Ersetze die Milch durch Deinen Lieblings-Haferdrink. Für die Schaumhaube eignet sich eine aufschäumbare Barista-Variante. Mit Ahornsirup statt Honig und rein pflanzlichen Zutaten bereitest Du das Rezept vegan zu.

Ohne zusätzliches Süßen: Lass den Ahornsirup zunächst weg und probiere die fertige Mischung. Kürbis, Milch beziehungsweise Haferdrink und die Gewürze bringen ihren eigenen Geschmack mit. Das bedeutet allerdings nicht, dass das Getränk zuckerfrei ist.

Häufige Fragen zum Pumpkin Spice Chai Latte

Ist in diesem Pumpkin Spice Latte Kaffee enthalten?

Nein. Unsere Variante wird mit Chai-Tee statt Espresso zubereitet. Sie enthält schwarzen Tee und damit von Natur aus Koffein.

Brauche ich Pumpkin-Spice-Sirup?

Nein. In diesem Rezept sorgen echtes Kürbispüree, der Gewürztee sowie etwas Zimt und Muskatnuss für den Geschmack.

Kann ich den Latte ohne Milchaufschäumer zubereiten?

Ja. Verrühre die heiße Kürbismilch einfach mit dem aufgebrühten Tee. Die Schaumhaube ist eine Zugabe – Dein Latte schmeckt auch ohne sie.

Bereit für Deine nächste Herbsttasse?

Ob nach dem Spaziergang oder zum gemütlichen Nachmittag zu Hause: Mit Kürbis, Chai und Deiner Lieblingsmilch wird aus einer einfachen Teepause ein würziger Herbstmoment.

Zum Ausprobieren bietet sich die 50-g-Tüte Don’t Be Chai an. Wenn Chai bereits fest zu Deinen Teepausen gehört, findest Du die Mischung auch im Glas und im 250-g-Nachfüllbeutel.

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